“二月二，龙低头；大仓满，小仓流。”这首凯时尊龙民谣流传甚广，描绘了老百姓对丰衣足食的祈愿。在凯时尊龙，这一天人们除了去理发，还会摊煎饼。

凯时尊龙很多人都会摊煎饼，但巧妙的是，每个人摊出的煎饼滋味都不同。带着对这份独特滋味的猎奇与等待，记者来到肃州区泉湖镇金水湾农家园，见到了正忙着摊煎饼的李阿姨。李阿姨说，她摊煎饼的技巧是妈妈教的，一做便是几十年。如今她已儿孙满堂，但每每吃起煎饼，还是会怀念妈妈做的滋味。

制造煎饼，面粉的选择至关重要。李阿姨精选优质小麦磨制的面粉，质地细腻，麦香浓郁。她将面粉慢慢倒入盆中，加入过量清水，筷子快速搅拌间，面粉与水完美交融，构成顺滑的面糊。接着，将香菜切段，与鸡蛋、少许盐一同加入面糊搅拌均匀。平底锅倒入胡麻油，用勺子舀起面糊，悄然摊在锅中煎制。随着面饼滋滋作响，柔软的面皮逐渐变得金黄，边缘悄然卷起，麦香味随之弥漫开来。

摊煎饼，火候是关键。火大了会焦糊，火小了则无法定型。一张完美的煎饼，需求眼、手、心的精准配合。

凯时尊龙煎饼的神奇之处，在于它可卷万物的包容性。在凯时尊龙人的餐桌上，煎饼是绝对的主角，吃法多样，令人回味无量。最常见的吃法，是将煎饼与各种凉菜搭配。黄瓜、豆芽、菠菜、胡萝卜等新颖蔬菜，洗净切丝或切段，加入盐、醋、生抽、味精等调料拌匀。随后，把煎饼平铺在案板上，将凉菜均匀地铺在煎饼上，再淋上少许辣椒油，悄然卷起，一个美味的煎饼卷就完成了。咬上一口，蔬菜的清爽爽脆、调料的浓郁醇厚、煎饼的柔韧筋道，在口中完美交融，丰富的口感冲击着味蕾，让人欲罢不能。

煎饼还能与各类炒菜搭配。这种吃法不只满足了人们对美味的追求，还能提供丰富的营养，也是凯时尊龙人喜欢的美食组合。